邛崃大邑学校午餐 家长交钱少了娃娃吃得更好

9月2日开学以来，大邑县义务教育阶段的近2万名农村孩子在学校中午餐时发现，这学期家长只交3元钱的午餐费，比上学期每餐少交1.5元，但饭菜质量却大大提高了。据悉，这是我市实施新营养改善计划省级试点的大邑县和邛崃市从“蛋奶模式”全面转变为“食堂供餐”模式带来的效果，上学期间的每天中午，两地73所学校的约4.6万名孩子都能吃上热乎、可口、安全、营养的午餐了。

自2012年5月起，邛崃市和大邑县率先启动了农村义务教育学生营养改善计划，财政给予参加试点学校每生3元的餐补，保证孩子吃到鸡蛋和牛奶。截至目前，我市的营养改善计划以“蛋+奶”模式覆盖了三圈层8个县（市），涉及332所学校的22.7万学生。

作为我市推行新一轮营养改善计划的试点地区，邛崃市和大邑县率先“打破”目前“蛋+奶”的模式——不再在课间提供鸡蛋牛奶，而是将原来补贴鸡蛋牛奶的3元钱直接补贴到学生的午餐费用中。据悉，“食堂供餐”将在我市逐步推开。预计到2014年，“食堂供餐”将全面覆盖我市所有实施营养改善计划的区（市）县。

“蛋奶模式”

学生有浪费

对于学校而言，每天课间给学生发放鸡蛋、牛奶，既有营养，操作起来也最省事。可在推行一年多以后，学校却感到多有不足。浪费是最主要的因素。学生们反映：“刚开始还觉得挺安逸的，后来天天吃就有点腻了。”不少学校的老师也发现学生们在吃了几个月“蛋+奶”后出现浪费现象，“有的只吃蛋黄扔了蛋白，有的只吃蛋白不吃蛋黄，还有的学生不喜欢喝牛奶就放在一边。”尽管学校多次组织老师积极引导学生节约，甚至采用监督的方法，但效果始终不佳。

不仅浪费大，在冬季，由于农村中小学校条件限制，牛奶无法加热，提前煮熟的鸡蛋很快冷了。一些学生在吃完冷的鸡蛋牛奶后，出现了肠胃不适的情况。

对于由“蛋+奶”变为“营养午餐”，一些家长也持有自己的看法。有家长表示，尽管有些学生会浪费，“对于农村家庭条件较差的学生而言，鸡蛋和牛奶是最营养的。”也有家长表示，今年每天少交了午餐费，可以考虑自己给孩子买些加餐的食品。

三元钱

补贴进“食堂供餐”

从今年秋季开学起，邛崃市的农村义务教育学生将吃上营养午餐。8月21日，邛崃市教育局已初步拟定新的营养改善计划，从今年秋季新学期开始，对该市50所农村义务教育学校共约2.6万名中小学生提供的“蛋+奶”营养改善模式，改为“食堂供餐”模式。

与此同时,大邑(微博)也开始实行新营养改善计划，施行“食堂供餐”。

按照计划，这些农村中小学食堂提供的营养午餐，将采取“3+X”的方式，把原来用于购买鸡蛋、牛奶的3元补贴费，直接改为学校营养午餐的餐贴，由学校食堂为孩子们集中配送营养午餐。

大邑县教育局中小学生保健站站长杨永康介绍，学校现在供应的午餐至少是两菜一汤，甚至三菜一汤，比如，回锅肉、木耳肉片、烧排骨等。这意味着，孩子们的午餐将从过去的一荤一素提高到两荤一素，或菜品从土豆肉丝提升到蒜薹肉丝、清炒虾仁等。

保证钱

“吃进学生肚子”

邛崃市教育局党委书记汪卫军介绍，实行“食堂供餐”后，食堂工作人员的人工费以及水电煤气费等，全部都由政府补贴，家长交的费用以及政府提供的3元补贴费，“全部用于采购食品原材料及调味品，保证这些钱都‘吃’进学生的肚子里。”据了解，在改为“食堂供餐”前，农村义务教育阶段学生的午餐费都是学生家长负担，家长们所交的餐费中还需支付人工费以及水电费等。现在，邛崃(微博)农村义务教育阶段的孩子家长只需交2元（小学）或3元（初中）的餐费，孩子就可享受到一顿货真价实的分别价值5元或6元的营养午餐了。大邑县的情况也类似，以前家长需为孩子每餐交4.5元，而现在每餐只交3元就能吃到价值6元的营养午餐了。

“营养午餐”

将确保营养

为了确保学生营养得到改善，邛崃在专业营养师的意见指导下推出营养食谱，各学校食堂将根据该食谱制定安全、卫生、营养、可口的午餐。“以前一顿午餐就是土豆肉丝和素菜，或者豆腐烧肉和素冬瓜，今后就可能增加蒜薹炒肉甚至清炒虾仁等稍贵一点的菜品了，确保学生吃到更营养的午餐。”

据了解，开学前邛崃市、大邑县都印发了《致实施营养改善计划的农村义务教育学生家长的一封信》，各校还召开家委会会议和家长会，将模式转变、营养提升、科学制定学生“带量食谱”、调整学生伙食费、推行“学生家长免费品餐”的监督机制等进行了深入地宣传，赢得了学生、家长及社会各界对营养计划工作的支持。

为了确保食品安全，邛崃市、大邑县在暑期完成了学校食品从业人员相关业务知识及法律法规的培训，进一步加强领导，层层签订目标责任，严格落实食品安全管理制度，确保营养午餐食品安全。据了解，学生营养午餐的大宗食品原材料全部由通过招标的大型企业集中配送。