媒体聚焦西岭镇:学唱西岭山歌 打捞品尝冷水鱼

11月27日，《四川日报》《天府早报》《成都日报》《成都晚报》和成都电视台等多家省、市媒体记者聚焦西岭镇，亲身体验打捞和品尝冷水鱼、学唱西岭山歌的乐趣，鲜香细嫩的冷水鱼、质朴悠扬的西岭山歌给记者们留下了深刻的印象，赞美之声不绝于耳。

用网捞鱼

围追堵截体验捞鱼  对比“收获”互相打趣

冰凉的山泉自山上流入，一群群金黄的金鳟鱼和浅灰色的虹鳟鱼在清澈见底的鱼池里游动、嬉戏……当天上午10时，记者们刚走进西岭鱼缘冷水鱼养殖基地，眼前动人的一幕就吸引了大家目光。

向正在打捞冷水鱼的工人师傅请教打捞技巧后，记者们迅速拿起渔网走向鱼池，迫不及待地把渔网放进水里。此时，上千条鱼儿被惊扰得四处逃散，但仍有几十条大金鳟鱼在记者们的渔网下蹿来蹿去，让人眼花缭乱。在工人师傅的指导下，记者们对逃散的冷水鱼群展开了围追堵截，渔网下水一勾、一提，反复几次，一条条活泼乱跳的冷水鱼被打捞起来。1个小时左右，熟练掌握了打捞技巧的记者们已取得丰硕“战果”，大家乐呵呵地互相打趣道：“你捞了多少？哟，才那么点，看来技术没我的好嘛。”欢笑声、鼓掌声在鱼池边久久回荡。

学唱山歌

循声望去发现歌者 生态山歌传遍山野

“西岭汉子名字多，有个名字叫背二哥。背粪上山忙农活，背粮上山去挖药……”正当记者们玩兴正浓时，不远处一阵阵悠扬的歌声传来，引得大家放下渔网静静聆听。记者们循声望去，在离基地不远处的溪边3名歌者正在歌唱。一打听，才知道他们唱的是西岭山歌中的《西岭背二哥》，而年长的一位正是西岭山歌协会会长张道深，他正在教两名学生唱山歌。

“张老师，您唱了多少年山歌？”“西岭山歌是怎样形成的？”“现在西岭镇的群众有多少人会唱？”“西岭山歌好学吗？”……记者们来了兴趣，你一言我一语地打开了话匣子。随后，记者们又纷纷邀请张老师教唱山歌，原生态的“天籁之声”顿时传遍了山野沟谷。“西岭山歌有着浓郁的川西民歌风情，通俗易懂的歌词和悦耳动听的曲调，让人记忆深刻。”成都电视台记者韩颖笑着说，学习山歌简单，还不到10分钟，她就能完整的唱一首了。

品冷水鱼

观摩刀工叹为观止 丰盛鱼宴大饱口福

学唱完山歌已是13时许，记者们回到养殖基地，得知厨师长正在烹饪冷水鱼，记者们便集体涌入厨房观摩。只见厨师长手中菜刀一扬，去鳞、抠鳃、破肚、切片、摆盘等一气呵成，让记者们叹为观止。

14时许，切得薄薄的虹鳟生鱼片，整齐地码在冰片上端上桌来，记者们纷纷夹起鱼片放入有芥末的蘸碟内，津津有味地品尝起来。“太美味了，是我吃过的最好吃的生鱼片。”“比日本料理的生鱼片好吃多了。”大家嘴上说着话，但筷子也没少将美味送到口中。紧接着，香脆可口的炸鱼排、滑爽细腻的鲜鱼片、酸味浓郁的酸菜鱼等纷纷亮相，让人食欲大增。记者们在大饱口福，对厨师高超的烹调技艺赞不绝口的同时，纷纷感叹：“鱼香缭绕，三日不绝。”